Багато хто помічає, що Coca-Cola у McDonald’s має особливий смак порівняно з іншими закладами чи напоєм із пляшки. Цьому є цілком логічне пояснення.
Секрет криється не в рецептурі напою, а в особливостях зберігання, приготування та подачі. Про причини розповідає джерело.
Особливості зберігання та приготування
На відміну від більшості ресторанів швидкого харчування, які отримують сироп у пластикових пакетах, McDonald’s використовує спеціальні резервуари з нержавіючої сталі. Вони захищають сироп від світла, повітря та перепадів температури. Це допомагає довше зберігати смакові властивості.
Такий підхід став можливим завдяки партнерству McDonald’s і Coca-Cola, яке триває з 1955 року.
У всіх ресторанах McDonald’s застосовують систему фільтрації води перед тим, як вона потрапляє до автоматів із газованими напоями. Завдяки цьому смак залишається однаковим незалежно від закладу.
Сироп охолоджують ще до потрапляння в автомат. У багатьох інших закладах його зберігають за кімнатної температури.
Воду для приготування також охолоджують. Вона проходить ізольованими трубками, що підтримують температуру трохи вище нуля.
Автомати налаштовують так, щоб співвідношення сиропу й води враховувало танення льоду. Тому напій не втрачає насиченого смаку навіть після того, як лід починає танути.
Охолодження води та сиропу сприяє вищому вмісту вуглекислого газу. Напій довше залишається свіжим і не так швидко втрачає газованість.
У McDonald’s використовують соломинки більшого діаметра, ніж у багатьох інших закладах. Компанія пояснює, що так напій краще контактує зі смаковими рецепторами.
Водночас існує припущення, що це також може бути маркетинговим рішенням. Воно спонукає гостей швидше випивати напій і замовляти новий.
