Канада. Зміна клімату впливає на ринок гірчиці. «Найслабший урожай за 25 років»

За даними уряду, у 2021 році в Канаді було зібрано майже 50 тис. тонн насіння гірчиці, тоді як у 2020 році – майже 99 тис. тон. Раніше середній показник за кожні п’ять років становив майже 153 тисячі. тонн на рік. Посівні площі зросли, але середня врожайність з гектара знизилася з 976 ц у 2020 році до 441 ц/га у 2021 році.

Нові поставки гірчиці в цьому році можна очікувати тільки восени і взимку цього року.

«Це найслабші врожаї за 25 років», — йдеться в урядовому дослідженні, яке підсумовує попередні врожаї. Виходячи з випробувань зразків, було зазначено, що проблема в високій температурі та нестачі вологи.

Компанія Canada Sauce з Квебеку нещодавно похвалилася в канадських ЗМІ, що минулого року викупила всі наявні запаси канадської гірчиці, передбачаючи проблеми. Компанія, серед іншого, виробляє гірчицю, але повідомляє свій інтернет-магазин, що цього продукту вже немає.

Сімейний бізнес Kozlik’s із Торонто, який виробляє гірчицю з 1948 року, також попереджає на своєму веб-сайті про те, що він “затримує поставки”. З грудня минулого року французькі ЗМІ кожні кілька тижнів публікують аналіз впливу зміни клімату на ринок гірчиці, кілограм якої щороку з’їдає кожен француз-статист. Вже в грудні 2021 року агентство AFP описувало проблеми французьких виробників через брак сировини, в основному імпортованої з Канади. Гірчицю вирощували у Франції ще з Середньовіччя, але глобалізація сільського господарства зробила місцеві культури, наприклад, в околицях Діжона, нерентабельними. На частку Канади припадає майже 60 відсотків експорту гірчиці, тому так багато країн залежать від канадських поставок. Професор Серасу Дюран з Університету Калгарі, фахівець з ланцюгів поставок, якого цитує франкомовне громадське мовлення Radio-Canada, сказав, що проблему неможливо легко вирішити, не в останню чергу через економічні зриви, спричинені пандемією. Дюран підкреслив, що раніше організація поставок була зосереджена на ефективності управління економічністю цього процесу, і лише зараз починає враховувати, наприклад, стійкість сортів гірчиці. Зараз канадські фермери шукають сорти, стійкі до зміни клімату.

У Канаді гірчицю вирощують переважно в трьох провінціях Прерії, а саме Манітобі, Саскачевані та Альберті. Саме там проблема зміни клімату та наслідки цього процесу не були предметом публічних дискусій. Наприклад, згідно з минулорічним дослідженням вчених з Університету Саскачевану, тоді як 73 проц. Жителі Саскачевану вважають, що людина відповідальна за прискорення кліматичних змін, і такий же відсоток вважає, що уряд провінції повинен щось з цим зробити, але 46 відсотків. Я не хочу платити т. зв податок на вуглець і 44 відсотки. наприклад, він не захоче обмежити споживання м’яса.

– Однак сьогодні переговори змінюються, є такі, які фермери не проводили десять років тому, – сказав колишній віце-прем’єр-міністр Альберти Томас Лукашук. – Я думаю, що нещасні випадки, такі як велика пожежа у Форт-Мак-Муррі в Альберті в 2016 році, призводять до зміни мислення. Було піднято питання про те, що так часто бувають посухи там, де їх насправді ніколи не було, і що повені, які раніше називали 100-річними, виникають кожні кілька років, – підкреслив він.