Виробництво сорту сиру Salers з регіону Овернь у Франції припинилося через посуху, пише The Guardian. Через спеку фермерам важче отримати потрібну їжу для своїх корів.
Салерс – це непастеризований коров’ячий сир, який протягом століть вироблявся в центральній Франції. Він має французьку печатку Appellation d’Origine Protegée (AOP), яка використовується для підпису регіональних продуктів.
Століттями корів, з яких виготовляють сир, угодовували не менше 75%. трава з пасовища. Однак посуха вразила більшість із 76 фермерів, чиє молоко використовується для виробництва сайлерів, а їхні колись зелені пасовища постраждали від рекордних температур.
Рішення про призупинення виробництва
“Не залишилося нічого їсти”, – сказав один із фермерів, Лоран Ру, місцевій радіостанції France Bleu. – Територія настільки суха, що подекуди виглядає як попіл. Це пил, — гірко сказав він.
Тому було прийнято рішення тимчасово припинити виробництво сиру в надії на покращення погодних умов у вересні. Це перший подібний випадок в історії.
Франція потерпає від найсильнішої посухи за останні десятиліття. Деякі південні міста не мають доступу до питної води, і фермери попереджають про неминучу нестачу молока взимку. Екстремальні погодні умови впливають і на іншу продукцію – прогнози передбачають, що врожай кукурудзи складе 18,5%. менше, ніж рік тому.
Основне джерело фото: Shutterstock
