Всі хочуть відзначити Новий рік так, щоб святкування запам’яталося надовго. І якщо у багатьох є можливість поїхати за кордон, то деяким це просто не по кишені, а деяким навіть не хочеться розлучатися з родиною на свята. А які відмітини Нового року в домашньому і теплому сімейному колі без двох одвічних складових: «Іронії долі» і смачного новорічного столу? А щоб скласти меню, до питання, які страви приготувати на Новий рік 2017 (Півня) потрібно відноситись так, щоб відповідь не йшла врозріз з поглядами Півня.
Які продукти включити в меню і як прикрасити стіл?
Рішаючи питання, які новорічні страви можна приготувати на новий рік 2017 Півня, необхідно уважно вивчити переваги господаря наступаючого року – Півника. Справа в тому, що саме цей символ поважає природність, натуральність, але в той же час йому не чужі екстравагантні рішення, пов’язані з усім натуральним. Тому страви повинні бути простими в приготуванні, але ні в якому разі не повинні бути банальними.
Півник любить подзьобати зернятка, тому на столі можна поставити миску з пророщених зернами: це порадує і Півника своєї ситністю, і гостей своєю оригінальністю. Також можна виставити на стіл гілочки петрушки і кропу: окремо, в загальній вазі, вони зовні нагадають пір’я, а в поєднанні з різними стравами нададуть пікантний смак. Можна поставити на стіл тарілки з соліннями. Варто зробити невеликі канапе на зерновому хлібі, теж поєднуючи їх з овочами.
Пташка любить всі види мучного і не вірити в те, що випічка може зіпсувати фігуру. Відмінною ідеєю десерту будуть алкогольні або безалкогольні коктейлі. У самому слові «коктейль» проглядається асоціація з пташкою: перевівши це слово з англійської, ми отримаємо «хвіст півня».
Прикрасити стіл можна ікебаной – букетиком з сухих квітів у поєднанні з соломою. Хліб можна розставити на столі в плетених корзиночках. Пластиковий посуд краще не використовувати: Півень не потерпить нічого штучного на своєму столі. Використовуйте фарфоровий або глиняний посуд, забарвлений з червоні і золоті кольори.
Продукти в Новий 2017 рік не повинні включати в себе м’ясо птиці: як то кажуть, кішка кішку не їсть. Обійдіть без урочистої індички, курятини та перепелятини. Яйця теж краще виключити з меню. Не готуйте жирну або важку їжу: це і для шлунка корисно, і господаря року умаслить. До речі, про олію – використовуйте її як можна менше, взагалі постарайтеся уникати соусів, заправок, приправ і спецій.
Що буде в центрі столу?
Так яке ж головне блюдо можна приготувати на Новий 2017 рік, обійшовшись при цьому без індички? Для цього потрібно визначитися, яку кухню ви любите, і, виходячи з цього, підібрати меню.
Якщо вам близька кухня китайців, можна приготувати незвичайне і в той же час неймовірно просте у виконанні блюдо: креветки під соусом. Соус готується так: вершкове масло в рівних пропорціях з вершками змішати, покласти на сковороду і закип’ятити. Після необхідно очистити креветки, змішати соус з їх тільцями і тушкувати цю суміш 15 хвилин. Прикрасьте блюдо зеленню і подавайте на стіл!
Якщо ж ви більше тяжієте до російської кухні, то легко приготувати рибу в сметанному соусі. Порізавши філе риби на шматочки за розміром порції, посоліть і сприсніть його лимонним соком. Остудіть філе в холодильнику. У форму викладіть шарами цибулю, зверху покладіть філе риби. Запікайте в духовці півгодини при температурі 200 градусів Цельсія. Після змішайте в рівних пропорціях сметану, борошно і сіль зі спеціями і полийте їм рибку. Після цього запікайте ще приблизно 10 хвилин: поки скоринка не підрум’яниться.
Який повинен бути гарнір?
Також на Новий рік 2017 можна приготувати святковий гарнір. Доброю ідеєю є картопля фрі за рецептом бельгійської кухні. Для цього очистіть 8 картоплин і поріжте їх на часточки. Після збийте два яєчних білка до однорідної піни. Полийте ними картоплю і перемішайте. Змастивши лист маслом, викладіть на нього картоплю і розподіліть по поверхні рівномірно. При температурі 200 градусів випікайте картоплю приблизно 40 хвилин, помішуючи при цьому кожні 10 хвилин.
Любите Італію? Навіть якщо ви ніколи не були в цій колоритній країні, відчути класичний смак спагетті карбонара вам це не завадить.
Зваріть 100 грам спагетті (для цього опустіть їх в уже киплячу воду і варіть їх 10 хвилин – багато хто робить це дію невірно і після не можуть зрозуміти, чому вийшло несмачно). Змішайте подрібнений сир пармезан і два яйця, попередньо збиті віночком. Після засмажте цю сирну яєчню на розігрітій сковороді. Додайте макарони на сковороду і добийтеся золотистого відтінку страви. Викладіть на тарілку, прикрасьте зеленню і тертим сиром.
Можна також приготувати одвічну шубу. Причому можна зробити страву, не виклавши її шарами, а склавши з неї рулет. Просто приготуйте вічну шубу так само, як зазвичай, але викладайте не в тарілку, а на харчову плівку. Після залиште в холодильнику на кілька годин і прикрасьте зеленню.
Що на солодке?
Якщо у вас є формочки-ялинки, то можна зробити незвичайне алкогольне желе. Візьміть грушеве желе або якесь желе зеленого кольору, розмішайте порошок з 3-4 ложками окропу, а замість решти зазначеної кількості води на упаковці желе додайте горілку. Дочекайтеся, поки воно охолоне, і сміливо подавайте на стіл – гості будуть приємно здивовані навіть при повній відсутності алкоголю на столі.
Так як мандарин – символ Нового року, можна приготувати мандариновий смузі. Змішайте два мандарина, банан, 100 грам йогурту, 100 грам молока, трохи ванілі, меду або кориці. Після того, як смузі буде готовий, додайте туди столову ложку морозива. Також замість молока можна додати горілки – вийде незвично і цікаво.
