Борошно пшеничне вищого сорту

Відчути аромат свіжоспечених хлібобулочних виробів, порадувати близьких смачним печеним можна вибравши в якості основного інгредієнта борошно пшеничне вищого сорту. Борошно – найголовніший і важливий інгредієнт будь-якої випічки. Від його якості і сорту залежить, яким вийде ваш кулінарний шедевр. Щоб правильно вибрати Борошно пшеничне вищого сорту, дуже важливо враховувати її умови зберігання, якість помелу та інші показники.

Борошно пшеничне вищого сорту – детальніше про якісні характеристики

Сорт і харчова цінність пшеничного борошна — головний показник якості всіх її видів. Він пов’язаний з її виходом у відсотках, тобто кількістю борошна, яку виробник отримує з 100% зерна. Чим більше вихід борошна у відсотках, тим нижче сорт, тим більш груба борошно при виробництві виходить.

Борошно вищого сорту це м’яка біла мука тонкого помелу. Вихід її невеликий – 10 або 25% від ваги зерна, це залежить від типу помелу.

Пшеничне борошно – це поживний продукт, який отримують шляхом перемелювання зерен пшениці. Основні відмінності сортів пшеничного борошна полягають в ступені очищення зерна від оболонок і в величині його помелу.

Борошно вищого сорту повністю очищено від оболонок зерна, що дають висівки, багаті вітамінами, білком і целюлозою. Це борошно, що складається з дрібно розмеленої серцевини зерен, в ній найменша масова частка зольності (процентне відношення мінеральних речовин), мінеральних домішок, жиру і вітамінів.

Реалізована нашим підприємством борошно вищого сорту відповідає вимогам ГОСТу. Наявність власної лабораторії, контроль на кожному етапі виробництва і неодноразове тестування є прямим підтвердженням вказаному факту.

Склад борошна пшеничного вищого сорту

Борошно пшеничне в Украине має наступний хімічний склад:

  • крохмаль – 79 %;
  • білки — 12%;
  • пентозани — 2%;
  • жири — 0,8 %;
  • цукру – 1,8%;
  • вітаміни — В1, В2, В6, РР, А, Е, ферменти, декстрини.
Читайте також:  Городские велосипеды: особенности, плюсы и минусы

Вироби з такого борошна – джерело сил і енергетичної активності, так як калорійна випічка дарує людині необхідні ресурси для руху і, як наслідок, активного життя. Тому пшеничне борошно є прекрасним способом спожити необхідні для життя калорії і побалувати себе високоякісною здобною випічкою.

Як приготувати і подавати блюда

Пшеничне борошно – найпоширеніша в кулінарії, так як вона прекрасно поєднується з будь-якими продуктами тваринного або рослинного походження. Головне застосування – випічка всіх сортів і видів, від здобного тіста до клярів для риби і м’яса.

Завдяки своїм якостям випічка з високосортного борошна виходить повітряної і смачною, тому вона підходить практично для будь – якого виду тесту-дріжджового, пісочного, здобного, листкового.

Важливо знати! При цукровому діабеті другого типу максимально обмежують споживання виробів з пшеничного борошна вищого сорту. Це пов’язано з її високою калорійністю. Також лікарі радять утриматися від вироби з борошна вищого сорту вагітним жінкам, так як вони часто можуть викликати підвищене газоутворення.

Рекомендації по вибору борошна пшеничного вищого сорту

Вибір хорошого пшеничного борошна вищого сорту залежить від декількох показників:

  1. Вологість. Вона залежить від умов передпродажного зберігання і становить в ідеалі не більше 15%.Маса. Часто виробники хитрують і за ціною двокілограмового пакета продають борошно вагою, наприклад, 1,8 кг, а деякі зовсім недовішують.
  2. Зольність. Цей показник повинен становити менше 0,55%.
  3. Клейковина. Вона відповідає за якість готової випічки з даної муки, за її обсяг і пористість.
  4. Кількість клейковини в борошні вищого сорту має становити не менше 24%.

Важливо! При покупці оптової та роздрібної партії важливо дотримуватися правил зберігання борошна.

Борошно вищого сорту можна зберігати довше, ніж інші сорти. Оптимальні умови зберігання борошна в чистому і сухому приміщенні без сторонніх запахів (так як борошно має властивість їх поглинати) при температурі не тепліше +18C протягом 12 міс.

Читайте також:  Какой телевизор от LG обладает небольшими размерами но широким функционалом

Але терміни зберігання борошна можна збільшити. Для цього потрібно спочатку просушити пшеничне борошно, розстеливши її тонким шаром на паперові листи. Потім борошно складають в пакети з паперу і тканинні мішки і залишають в прохолодному темному приміщенні. Таким чином пшеничне борошно може зберігатися до 10 років.

Як замовити борошно пшеничне вищого сорту?

Замовити якісне борошно пшеничне вищого сорту, не розчаруватися в покупці можна, завдяки нашому сайту haivoron.com. Продукт бездоганної якості затребуваний роздрібними і оптовими покупцями. Доступна вартість продукту забезпечена відсутністю посередників і мінімальними торговими надбавками.

Ми цінуємо побажання і вимоги клієнтів, зацікавлені в тривалій співпраці, раді кожному оптовому і роздрібному покупцеві. Зв’язатися з нами можна в телефоном і онлайн-режимі. При виникненні питань консультант готовий надати безкоштовну консультацію та іншу професіональну допомогу.

Особенности ортопедических матрасов для сна и выбор качественного наполнителя
Чем примечательны корейские маски для волос
Борошно пшеничне вищого сорту обновлено: 23 октября, 2020 автором: Kozak

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Додати коментарій