Ми знали, що мусимо підняти ціни, але перестали встигати за цією інфляцією, – розповідають власники закритої через кризу сімейної пекарні «Wroński». Це найстаріша пекарня в Лодзі, яка безперервно працює з 1978 року. Виробництво там зупинили наприкінці серпня, зараз це місце прибирають. Господарі зі сльозами розповідають про подорожчання борошна та високі ціни на енергоносії.
Власники найстарішої пекарні в Лодзі “Wroński” змушені закрити свій бізнес через високі ціни. Подружжя Вронські наголошують, що це, зокрема, результат подорожчання борошна та зростання цін на енергоносії.
Ресторан на Варварській, 10 зараз прибирають, хоча в серпні власники продавали свіжий хліб у фірмових магазинах. Також випічку розвозили в інші магазини, паби, готелі, школи та дитсадки.
«Ріст цін пірамідальний»
Співвласник пекарні Станіслав Вронський зазначає, що основною причиною закриття підприємства є підвищення цін на сировину. – За рік борошно подорожчало приблизно на 70 відсотків, а вся інша сировина дорожчала з кожною поставкою. Важко сказати, наскільки збільшилася кожна сировина окремо. У будь-якому випадку подорожчання пірамідальне, – сказав він кореспонденту TVN24. «Ми знали, що треба піднімати ціни, але ми перестали встигати за цією інфляцією», — зі сльозами на очах зізнається він.
– На даний момент ми використовували не дуже дорогу енергію, тому що у нас були довгострокові договори, які дотримувалися, змін до них не було. Я тремтів, що якщо у зв’язку зі злиттям Orlen і PGNiG ці контракти будуть змінені восени і ми перейдемо на звичайні ціни на енергію, ми не зможемо розрахуватися за цінами на електроенергію чи газ, – зізнався Вронський.
«Ми не можемо ризикувати життям співробітників»
Виробництво в родинній пекарні призупинили наприкінці серпня, наразі на майданчику тривають очисні та прибиральні роботи.
– Часи непередбачувані. Маючи багаторічний персонал, ми не можемо ризикувати своїми збитками чи життям цих працівників, – сказала нашому кореспонденту Барбара Вронська, співвласниця пекарні. – Наразі, звісно, у більш віддаленій перспективі, але всі зобов’язання перед працівниками та установами ми погасимо. Однак ми не знаємо, що буде через кілька років і чи зможемо ми це повернути, – додала вона.
Висока ціна б’є по пекарнях
З подібними проблемами стикаються власники пекарень по всій Польщі. Пекарня Ławica в Познані, яка пережила дві світові війни, під загрозою закриття. У свою чергу пан Гжегож, власник пекарні в Кракові, розповів TVN24, що в липні його рахунки за газ зросли на 20 тис. злотих порівняно з червнем. Підприємець очікує чергового високого підвищення. “Ми будемо змушені не просто закритися, а просто збанкрутувати”, – сказав він.
Не краща ситуація й у рестораторів. Власник ресторану Green Bus у Вроцлаві закриє своє приміщення 18 вересня, через сім років після відкриття. В інтерв’ю кореспонденту TVN24 він зізнався, що “польських рестораторів також з’їдають витрати на енергію, електроенергію, газ і закупівлю напівфабрикатів, з яких ми готуємо страви для наших гостей”. А чотири молочні бари, які існують у краківській Новій Гуті, платять астрономічні – порівняно з 2021 роком – суми за енергію та основну сировину.
Основне джерело фото: TVN24
