Макідзусі (макі-суші) або як їх називає більшість — «роли», є різновидом суші, який в нашій країні більш поширений, ніж в рідній Японії. Тому слід зазначити, що маки-суші не тільки у нас користуються популярністю. Величезною популярністю користуються макі-суші у США, як і в багатьох інших. Основна причина — це можливість виготовлення ролів різноманітними способами та робити безліч комбінацій продуктів для їх наповнення.
Приготування страви не потребує багато зусиль і часу. Її легко готувати навіть у домашніх умовах. Увагу приділяти необхідно рису. Його сорт повинен бути відповідним — важлива велика кількість клейковини у його складі. У наш час, якщо немає часу чи бажання на самостійне готування їжі, можна замовити суші та роли додому. Компанія KILOGRAMM SUSHI PROJECT пропонує доставку у Вінниці смачних та свіжих страв японської кухні.
Які бувають типи та чим особливі макідзусі
За формою ці роли являють собою циліндр з рису, всередині якого є начинка та який загортають у норі. Також страву можуть загорнути у шматочок риби, листя салату чи смужку омлету — на розсуд шеф-кухаря. Рол скручують за допомогою бамбукового килимочку по принципу рулета. Він має назву «макису»
Після цього його обережно розрізають на рівні шматки. Зазвичай їх кількість становить від 6 до 8. Число обов’язково повинно бути парним. Так формується порція. Ця страва має привабливий зовнішній вигляд. Її дуже зручно вживати в їжу.
Макідзусі: улюблені типи шанувальників страви
Дехто з поціновувачів макідзусі використовує назву «норімаки» для маки-суші, приготованих за класичним рецептом та загорнутих у норі. Слід відмітити, що не в усіх регіонах Японії поширена така назва. Наприклад, в області Канто прийнятно застосовувати її для ролів, всередину яких закладають дрібні гарбузові шматочки. Усі типи макідзусі, які є досить поширеними, мають власні найменування:
- наповнення з огірка – кіппамакі;
- начинка з тунця – теккамакі;
- наповнення з морських дарів та омлету- дотемакі.
Які бувають начинки макідзусі
У невеличкій острівній Японії, яка є батьківщиною цих ролів, популярним типом начинки є дайкон (біла редька). Таке наповнення відрізняється приємним освіжаючим смаком, який стає неперевершеним у поєднанні з омлетом.
Макідзусі виготовляються з найрізноманітнішими інгредієнтами. Найпоширеніші — це риба, морепродукти, омлет, овочі. Важливо, що для вегетаріанців існують такі роли зі спеціальними начинками. Їх можна знайти у меню Кілограм Суші. Також зараз досить популярні роли в темпурі та гострі (спайсі).
Макідзусі поділяють на два різновиди, залежно від товщини ролу та його наповнення:
- Хосомакі. Рол невеликого розміру. Буває з одним чи двома видами начинки.
- Футомакі. Великі за розміром. До складу начинки може входити до 5 компонентів.
Загортати роли можна не тільки у норі. Водорості можуть розташовуватись і всередині — між рисом та наповненням. В такому випадку рол буде мати назву урамакі.
Незалежно від назви та способу виготовлення, роли сьогодні є дуже популярною їжею у багатьох куточках світу. І це не дивно: чудовий смак, незаперечна користь для організму, екзотичний вигляд — усе це приваблює гурманів у будь-якій країні. Якщо, читаючи дану статтю, вам і самим захотілося перекусити ролами, – не зволікайте та переходьте на наш сайт, де ви зможете замовити швидку доставку у Вінниці ваших улюблених макідзусі.
