С древних времен очаг символизировал благополучие и тепло родного дома. Его современный потомок – кухонная плита представляет собой инструмент для приготовления и разогрева еды, прошедший многовековую эволюцию. Сто лет назад газовая плита с конфорками считалась настоящим чудом, а сегодня подобный тип оборудования уступает место более экономичным инновационным разработкам. Таким, как индукционные электрические плиты, которые вызывают все больше доверия и симпатии любителей приготовления горячих блюд. И тому есть веские основания.
Что представляет собой плита нового поколения
Электрические плиты уже давно никого не удивляют. В плане использования эта техника является достаточно комфортной и безопасной. Новые дома больше не газифицируют, отдавая предпочтение самому доступному и недорогому виду энергии, на котором работают почти все современные бытовые приборы. Но нет предела совершенству, и все больше людей отдают предпочтение плитам, работающим на принципе электромагнитной индукции, когда токи подаются на днище посуды от индукционной катушки, расположенной под стеклокерамической поверхностью. Это вызывает быстрый нагрев продуктов. Основное преимущество – высокая скорость повышения температуры при минимальных теплопотерях, что делает КПД прибора максимальным. Еда готовится быстрее, а электроэнергии затрачивается в полтора раза меньше. К другим преимуществам относятся:
- безопасность, сводимая к минимизации риска получить ожог от прикосновения к поверхности;
- удобство в уходе, требующего лишь немного чистящего средства на влажной салфетке, поскольку частицы пищи на такой поверхности никогда не пригорают;
- возможность выбора оптимального температурного режима;
- отсутствие выделения лишнего тепла.
Принцип работы очень простой: включенная плита начинает подогрев емкости только при соприкосновении с ее дном. При этом нагревается не плита, а именно посуда и ее содержимое. Режимы задаются в зависимости от требуемой температуры.
Есть ли недостатки у индукционной плиты
К сожалению, идеальной техники пока еще не существует, а за любые инновации приходится поначалу платить высокую цену. Но индукционные конструкции для приготовления еды становятся с каждым годом все доступнее широкому кругу покупателей, хотя еще являются довольно дорогими, что можно отнести к временным недостаткам.
Второе неудобство касается людей с кардиостимуляторами. Им придется воздержаться от подобного приобретения, поскольку продуцируемое плитой электромагнитное поле может плохо влиять на самочувствие.
Еще один важный момент, который относится скорее к специфике эксплуатации, чем к недостаткам прибора. Он заключается в необходимости использования специальной посуды. То есть такой, что изготавливается из материалов, способных реагировать на воздействие магнитным полем. Стеклянную, керамическую, медную и алюминиевую посуду придется исключить, а вот старые эмалированные кастрюли могут очень хорошо подойти. Да и сковородки из алюминия зачастую имеют дно из других сплавов, так что рекомендуется проверить их с помощью любого магнита с холодильника. Впоследствии необходимо постепенно пополнять запас емкостей, специально разработанных для индукционных плит. Любителям готовить кофе в турке придется поискать более подходящую посуду исходя не только из материала, но и размера. Потому что минимальный диаметр дна должен быть не менее 12 сантиметров.
Наконец, еще один недостаток – необходимость полной замены кухонного гарнитура для установки встраиваемой панели. Но и эту проблему легко обойти, если на сайте Stylus.ua купить отдельную плиту с индукционной поверхностью и обычной электрической духовкой.
Вывод напрашивается однозначный: индукционные плиты имеют намного больше преимуществ, чем недостатков и на сегодня являются почти идеальной кухонной техникой, удовлетворяющей требованиям практичности, экономичности и безопасности.
